대전 괴정동맛집 용문역 고기집 육화탄

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육화탄

대전 서구 용문로 41-15 1층 102호

📞 0507-1357-1821

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⏱ 평일 16:00 - 01:00

⏱ 주말 12:00 - 01:00

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안녕하세요. 숙성진심 육화탄 고기는 원육, 숙성, 굽는 방식에 다라 맛이 많이 달라집니다. 최상의 맛을 내기 위한 육화탄의 노력을 설명드리겠습니다. 1. 최상의 원육 관리 육화탄은 당일 잡은 선별육을 진공포장하지 않은 상태에서 받아 숙성을 진행하고 있습니다. 1차적으로 고기를 선별하여 받고 숙성이후 2차적으로 고기의 상태를 확인 후 검증된 고기만 손님들의 상에 제공되고 있습니다. 2. 숙성진심 긴 시간동안 연구를 통해 교차숙성기법을 도입하여 최상의 숙성육을 만들기 위해 노력합니다. 육화탄의 숙성은 당일 도축된 최상의 한돈을 사용하여 드라이에이징을 먼저 진행하고 이후에 웻에이징을 교차로 진행하고 있습니다. 육화탄에 오시면 돼지고기 최고의 감칠맛 육향과 연함을 느끼실 수 있습니다. 3. 초벌 과 숯 육화탄의 숙성육은 1차로 철판에 초벌되고 2차로 반직화 불판에서 숯으로 구워지고 있습니다. 4. 육화탄의 정신 육화탄이라는 브랜드를 만들면서 최고로 맛있는 고기를 만들어보겠다는 열정이 있었습니다. 단지 유행에 지나지 않는 그리고 변하지 않고 맛을 지킬 수 있는 그런 육화탄이 되도록 노력하겠습니다.

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대전 괴정동맛집 용문역 고기집 육화탄 입니다

괴정동 롯데백화점 근처에 있어요

작은 공원쪽에 있어서 쉽게 찾을 수 있었습니다

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내부는 넓진 않지만

일자형태로 길어서 테이블이 꽤 많았어요 !

저녁시간쯔음 되니 손님이 많이 들어오시더라고요

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자리마다 이렇게 봉투가있어서

외투를 넣어놓을 수 있었어요

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저는 예약을 하고 방문을 했는데

미리 이렇게 기본반찬들 셋팅이 되어있었어요!

조개탕과 여러가지 소스와 밑반찬이 있었어요

소스가 진짜 다양했는데요

두부된장, 갈릭소스, 저염명란, 와사비

쌈장, 젓갈, 소금 등등등

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육화탄 메뉴판

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📌 메뉴 & 가격

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저는 삼겹살 1인분 목살 1인분 육화면 주문했습니다

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작은모듬세트 삼겹살1인분+목살1인분+특수부위모듬1인분 (2~3인 방문 시 추천메뉴) 49,000원

큰모듬세트 삼겹살2인분+목살2인분+특수부위1인분 (3~4인 방문 시 추천 메뉴) 76,000원

24일 숙성 삼겹살 16,000원 24일 숙성 목살 16,000원

특수부위모듬 갈매기살 항정상 가브리살이 모듬으로 제공됩니다. 18,000원 구워먹는치즈 7,000원

애호박된장찌개 직접끓인육수에 된장과청국장이함께들어간 푸짐한 된장찌개 (주문 시 공기밥 1개 제공됩니다.) 6,000원

물냉면 6,000원 비빔냉면 7,000원

육화면(돼지사골국수) 준비중 7,000원

김치볶음밥 손님들이 가장 많이 찾는 베스트 사이드메뉴 6,000원

항정살 18,000원 갈매기살 18,000원 가브리살 18,000원

라면 5,000원 돌솥비빔밥 담백한 맛이 일품인 돌솥비빔밥 6,000원

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괴정동맛집 육화탄은

숙성에 진심이라고 하더라고요

제가 주문한 고기들도 24일 교차 숙성한 고기라고 해요

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금방 숯불을 가져다 주십니다

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고기를 가져다주시고

다 구워주셨습니다

야채도 조금 있어서 좋아용~

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좋아하는 창가자리여서 넘 굿 !

고기도 다 구워주셔서 너무 좋았습니다~

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서비스 계란찜도 나왔어요!

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다 구워진 고기는 위쪽에 올려주셨어요

맛있어보이는 삼겹살 부터 쌈싸먹었어요

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김치가 맵다고 하길래

한번 먹어봤는데 고춧가루가

진짜 매운 느낌이더라고요 ㅋㅋㅋ

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육화면도 나왔습니다

사골육수국수 라고 해서

잔치국수st를 생각했는데 ..

이거 그냥 라멘인데요?!

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앵그리버드 어묵도 있고

국물에는 매운 양념을 원하는대로 풀어 먹을 수 있어요

조금만 풀었는데도 맵고 시원해서 좋았어요

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또띠아도 있어서 구워먹어봤어요

갈릭소스랑 할라피뇨를 넣으라하여

그렇게 먹어봤는데 너무 잘 어울리더라고요!?

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마지막으로 목살까지 먹고 나왔습니다~

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괴정동맛집 육화탄 에서 식사하고 왔습니다 !